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            豆制品的好處需要引起重視
              有些人不喜歡豆制品,覺(jué)得有股子豆腥味,或者覺(jué)得它味道寡淡,所以雖然知道豆制品有好處,但是卻引不起來(lái)重視。你知道嗎,不吃豆制品對心臟有危害。豆制品有哪些好處,又該注意什么,一起來(lái)看看吧。

              大豆制品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其制品,一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等淀粉豆。這兩類(lèi)豆的營(yíng)養構成有很大區別,淀粉豆蛋白質(zhì)含量不如大豆高,且其氨基酸構成不如大豆合理,不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;淀粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分,其淀粉含量高,營(yíng)養更接近糧食。當然,淀粉豆類(lèi)營(yíng)養也不錯,應該部分替代主食。

              不吃豆制品有哪些危害

              豆制品的好處需要引起重視

              1、影響心臟健康

              豆類(lèi)中富含大豆異黃酮,對心臟有很好的保護作用。黑豆、四季豆等豆類(lèi)還能提供豐富的蛋白質(zhì)和可溶性膳食纖維,能降低膽固醇。

              如果不愛(ài)吃豆制品,看似與心臟不沾邊,卻會(huì )影響心臟健康。

              2、減少腎臟保護

              對于腎臟病這個(gè)人體過(guò)濾器而言,大豆蛋白質(zhì)比動(dòng)物蛋白質(zhì)更適宜,大豆蛋白質(zhì)能減緩或阻止腎臟的壞損,從而達到保護腎臟的目的。

              3、女性更應注意

              因為豆制品中含有豐富的大豆異黃酮這種成分與雌激素有著(zhù)相似的結構,所以具有刺激雌激素分泌的作用,因此對于雌性激素分泌不足的女性適當的多補充豆制品對保持年輕的活力具有很大的幫助。

              豆制品該如何保鮮

              首先在買(mǎi)的時(shí)候先聞一聞其是否變質(zhì)了,如果有酸味的話(huà)那么就堅持不買(mǎi)。另外就是看了。一般像豆漿如果變質(zhì)的話(huà)就會(huì )分層,會(huì )有絮狀的沉淀物。而如果是豆腐的話(huà)表面則會(huì )看起來(lái)潮濕,滑動(dòng)沒(méi)有彈性。對于這類(lèi)豆制品就不要購買(mǎi)了。在購買(mǎi)選擇的時(shí)候要盡量選擇新鮮的,比如說(shuō)豆腐的話(huà)要注意看下其是否干爽有彈性,一般說(shuō)來(lái)從外觀(guān)上就可以判斷這樣的豆制品是否新鮮了。

              其次可以?xún)斣囉靡恍┓椒▽⑵浔ur,比如說(shuō)如果是煮豆,或者是豆漿之類(lèi)的則可以放在保溫里保溫。如果是豆腐或者其它整塊的豆制品的話(huà)則需要用“鹽水法”方法很簡(jiǎn)單,就是先將豆腐煮開(kāi)之后,然后上面灑點(diǎn)鹽就可以了,要注意涂抹均勻了。

              另外,如果不能馬上吃完的話(huà),則需要低溫保存,一般說(shuō)來(lái)豆腐只能放在保鮮室里而不能放在冷凍室里,否則易影響其營(yíng)養的吸收。

              當然了我們都知道豆制品非常容易變質(zhì),就算你味道上沒(méi)變,但是長(cháng)時(shí)間的放在那加溫,冷藏,營(yíng)養成份也會(huì )流失的,所以一般建議買(mǎi)多少吃多少。
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